Comment faire d'Achoura le plus simple? Conseils pour cuisiner l'ashura à la maison

Selon le calendrier Hijri, chaque année le 10 du mois de Muharram. Le dessert Aşure cuisiné à la maison le 10ème jour est un symbole de solidarité. Le jour de l'Achoura, qui tombe le 29 août de cette année, les chaudrons bouillent et sont distribués aux voisins. Nous apportons l'ashura, qui a une place très importante dans la cuisine turque, à vos tables sous la forme la plus belle et la plus délicieuse. Meltem Açıkel a publié sa recette traditionnelle d'Aşure uniquement pour les adeptes de yasemin.com.

L'Achoura est un délicieux dessert préparé le dixième jour du mois de Muharrem selon le calendrier Hijri et on dit qu'il symbolise la société car il est fabriqué en combinant de nombreux ingrédients au moment de son supplément. Différents ingrédients sont cuits et transformés en un goût délicieux; On dit qu'il représente les gens dans la société. Ashura, qui est faite après avoir fait bouillir des légumineuses telles que le blé et les pois chiches avec des fruits secs et bouillie avec du sucre, est un mot hébreu lorsqu'il est examiné étymologiquement. L'original de ce mot est "

AshuraIl est également connu sous le nom de. Achoura est aussi un mot qui signifie au nombre de dix. Cette signification est due au fait qu'elle coïncide avec le dixième jour du mois de Muharram dans le calendrier Hijri. Dans une certaine semaine du mois de Muharram, chaque année, on se fait des amis, des voisins, des familles, etc. partage avec. Aimeriez-vous cuisiner un délicieux ashura de vos propres mains cette année? Il est expliqué par des experts qu'Aşure, l'une des délicieuses recettes de la cuisine turque, facilite la digestion et contient des vitamines et des minéraux tels que des oméga-3, du fer, du zinc et du calcium. Vous devriez certainement consulter notre article où vous pouvez trouver tous les détails sur l'ashura, de ses avantages aux conseils. La délicieuse recette traditionnelle d'ashura de Meltem Açıkel est dans cette vidéo!

RECETTE AŞURE:

MATÉRIAUX

500 gramme blé 
1 kg de sucre
1 tasse de haricots secs
1 tasse de pois chiches
1 verre à thé de jus d'orange 
Zeste de 2 oranges
1 verre à thé de riz
1 verre de lait
10 clous de girofle 
2 gousses de cannelle 
Sel

Pour ce qui précède;
500 grammes de raisins secs 
500 gramme Abricots secs
250 gramme abricot séché au soleil 
250 gramme FIGURE
250 gramme noyer
250 gramme Noisette 
250 gramme amandes crues 
1 tasse de groseilles
1 tasse de mûrier séché
Piment de la Jamaïque 
Cannelle moulue 

FABRICATION

Le blé est soigneusement lavé pendant une nuit. Ajouter 4 verres d'eau pour couvrir le blé lavé et laisser reposer jusqu'au matin. Les haricots secs et la gueule de bois sont mouillés.

Le blé lavé et trempé le soir est à nouveau lavé et bouilli avec beaucoup d'eau. Les pois chiches et les haricots sont bouillis séparément.

Les fruits secs tels que les abricots et les figues, dont la moitié sont bouillis et dont la moitié sera utilisée pour la décoration, sont finement hachés.

Les noisettes et les noix sont battues dans un mortier (mis dans un sac si vous n'avez pas l'air).

La mousse du blé qui a commencé à bouillir est enlevée. Le blé est bouilli jusqu'à ce qu'il devienne épais.

Le temps d'ébullition peut prendre 1 à 1,5 heure. Si nécessaire, un autre pot est vidé et de l'eau chaude peut être ajoutée au blé, qui augmente à mesure qu'il est bouilli.

Lorsque le jus de blé helmellen devient blanc, son eau est vérifiée. Du riz y est ajouté et bouilli pendant 5 minutes.

Tout en faisant bouillir le riz, du jus de haricots et de pois chiches est ajouté au blé bouilli en les égouttant et en les faisant bouillir.

Une fois les ingrédients de l'ashura ajoutés, ils sont mélangés en continu.

Faire bouillir avec du riz, des haricots et des pois chiches, des raisins secs lavés sont ajoutés au blé bouillant et cuits jusqu'à ce qu'il gonfle.

Ajouter les abricots hachés, mélanger et faire bouillir.

Les figues ne sont pas ajoutées à l'ashura car elles assombriront l'ashura. Des noisettes et des noix concassées sont ajoutées et bouillies. Le sel est ajouté en une pincée.

De l'eau chaude peut être ajoutée à l'ashura, qui s'épaissit lorsque les ingrédients sont ajoutés.

Dans 1 verre d'eau chaude, infuser 2 bâtons de cannelle et 2-3 clous de girofle. L'eau de cannelle infusée est filtrée et ajoutée à l'ashura.

Ajouter le zeste d'orange et le jus d'orange, faire bouillir.

1 verre de lait est ajouté et bouilli en mélangeant, et le dernier sucre est ajouté et bouilli pendant 10-15 minutes.

Lorsque les ingrédients ont la consistance du sucre, ils sont couverts et remplis dans des bols.

Lorsque l'ashura dans des bols est chaud, il est décoré selon les goûts. Le nouveau printemps et la cannelle sont arrosés pour augmenter la saveur de l'ashura, qui est décoré de figues séchées, d'abricots secs, de mûres séchées, d'arachides, de raisins de Corinthe, d'amandes.

Il peut être servi chaud ou froid à volonté.

QUELS SONT LES CONSEILS POUR FAIRE CENDRE?

Faites tremper les pois chiches, les haricots et le blé que vous utiliserez à Achoura pendant la nuit à l'avance. Les légumineuses que vous conservez pendant la nuit à l'avance vous facilitent la tâche lors de la fabrication d'Achoura.

Assurez-vous d'utiliser de l'eau potable pour les légumineuses que vous mettrez dans l'eau la veille. N'oubliez pas de filtrer l'eau que vous utilisez pour les légumineuses le lendemain.

Le jour où vous allez faire de l'ashura, faites bouillir tous ces pois chiches, haricots, blé dans des pots séparés à feu moyen. Faire bouillir les groseilles, les raisins secs, les abricots et les légumineuses de figues séchées et filtrer l'eau et l'ajouter pour que la couleur de l'eau ne noircisse pas.

Si vous voulez mettre une peau d'orange près de la cuisson de l'ashora, essayez de ne pas frapper la râpe au lieu de la blanche. Si vous le râpez également, le goût de l'ashura peut être amer.

Si vous voulez que la couleur d'Ashura soit blanche, vous pouvez ajouter une pincée de riz ou un peu de lait à température ambiante. Si vous remarquez que la consistance de l'ashure est trop foncée, ajoutez de l'eau immédiatement. Si vous avez besoin de sucre, ajoutez du sucre après avoir goûté.

Lorsque vous savez que le dernier ashura est cuit, ajoutez le sucre dans l'Aşure. Continuez à remuer constamment pour que le sucre ne brûle pas après l'ajout.

QUELS SONT LES AVANTAGES DE OVER?

L'Achoura, qui est consommée en quantité suffisante, joue un rôle important dans la croissance énergétique et saine des enfants. Surtout Söğüt supprime sa carence.

Les légumineuses contenues dans l'ashura aident à réguler les selles et contiennent beaucoup de fer et de zinc.

Cet arôme, qui ne contient pas de graisse animale, ne contient jamais de cholestérol. Comme il est entièrement préparé à partir de fruits, il contient beaucoup de fer, de zinc, de phosphore, de calcium et de sodium ainsi que les vitamines B2, B1, C et A.

Puisque tous les ingrédients d'Aşure sont à base de plantes, il protège le corps contre la santé cardiovasculaire. Soulignant que les mères qui allaitent devraient en particulier en consommer, les experts affirment également que l'ashura est un producteur de lait.

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