Qu'est-ce que la sauce Volute et comment la sauce Volute est-elle fabriquée? Recette de sauce à la volute classique

La sauce volute, qui est un peu différente des sauces classiques, est composée de 4 ingrédients. Le goût restera en bouche et la sauce volute, que les chefs cuisiniers de renommée mondiale gardent comme un secret, est combinée avec du bouillon de poisson ou du bouillon de poulet. Nous partageons avec vous les astuces et les détails fins de la sauce volute utilisée pour lier les repas.

La sauce est l'étape la plus importante qui ajoute de la saveur au repas. Le secret de la délicieuse nourriture que nous mangeons à l'extérieur est caché dans différentes sauces. Si vous voulez rendre vos plats délicieux avec différentes sauces et créer de nouveaux goûts dans la cuisine, vous pouvez essayer la sauce valute. La sauce Veloute est une sauce blanche à base de cuisine française avec de l'eau de poulet et un mélange de farine légèrement torréfiée et de beurre. La sauce Allemande est préparée en mélangeant une sauce veloutée avec du jaune d'oeuf et du bouillon de poulet ou du bouillon de poisson. Si vous souhaitez cuisiner de la sauce valute, qui peut être ajoutée aux champignons, vous pouvez consulter notre article.

RECETTE DE SAUCE VOLUTE:

MATÉRIAUX

1 litre de bouillon de volaille
Bouillon de viande ou de poisson
60 grammes de beurre
60 grammes de farine

FABRICATION

Faites bouillir le bouillon de poulet, de poisson ou de bœuf jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Ajoutez l'eau petit à petit en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Portez-le à ébullition et réduisez le feu. Nettoyez la croûte formée à la surface. Cuire jusqu'à ce qu'il reste un tiers de la sauce. Filtrez-le.

Bon appétit...