Qu'est-ce que la pâtisserie Laz et comment la recette de pâtisserie Laz est-elle fabriquée à la maison? L'astuce de la pâtisserie Laz

Vous souhaitez préparer facilement un dessert pâtissier Laz de la cuisine de la mer Noire chez vous? Si vous souhaitez qu'elle vous accompagne aux tables familiales, voici les ingrédients et la préparation de la pâtisserie laz dans notre article aujourd'hui.

La pâtisserie Laz, qui surprendra vos convives avec le goût du pudding à la consistance intense parmi les pâtes croustillantes, laisse une trace en bouche, est la recette indispensable de la cuisine de la mer Noire. C'est un dessert à base de pâte filo, de beurre, de pudding et de sorbet. Turquie Artvin dans la région de la mer Noire orientale et en particulier de Laz et se tiennent à Rize. En Grèce, il est fabriqué en utilisant de la bouillie de semoule au lieu de la pâte phyllo, avec le nom galactobureko qui signifie «tarte au lait».

RECETTE PÂTISSERIE LAZ:

MATÉRIAUX

Pour la pâte;

1 verre à thé de yaourt
1 tasse d'huile
1 cuillère à café de sel
1 verre à thé d'eau
2 oeufs
4 verres de farine
1/2 paquet de levure chimique

Pour la crème anglaise;

5 verres de lait
2 jaunes d'oeuf
4 cuillères à soupe de farine
1 verre de sucre granulé
1/2 zeste de citron
1 cuillère à soupe de fécule

Pour son sorbet;

1,5 tasse de sucre granulé
1,5 verre d'eau
1 cuillère à café de jus de citron

Lubrifier;

1 verre à thé de beurre fondu
1 tasse d'huile

FABRICATION

Avant de préparer la pâte du dessert, vous devez commencer par préparer le sorbet. Ajouter le sucre et le jus de citron dans l'eau, mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laisser bouillir.

Dans un grand bol, ajoutez le yogourt juteux, l'huile, l'eau, la poudre à pâte et l'œuf et mélangez. Ajouter la farine au mélange et bien pétrir.

Divisez la pâte que vous avez préparée en 18 parties égales.

Vous pouvez ensuite préparer le pudding. Dans un bol, mélanger 1 tasse de lait, les jaunes d'œufs de vanilline, l'amidon, la farine et le zeste de citron. Transférer le reste du lait dans la poêle. Allumez le feu en ajoutant du sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez petit à petit ce lait que vous avez préparé au mélange d'œufs avec une louche et égalisez les températures. Après avoir égalisé le feu, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un pudding. Prenez le pudding cuit sur la cuisinière et laissez-le chauffer.

Saupoudrez de fécule sur le comptoir et étalez les meringues que vous avez préparées sous une forme fine.

Placez la pâte que vous avez ouverte en graissant la plaque à pâtisserie. Placez la première pâte sur le bord du plateau.

Badigeonner le mélange de beurre fondu et d'huile sur les pâtes. Après avoir préparé 17 couches de pâte, versez le pudding dessus.

Repliez les bords débordants de la pâte sur la première couche vers l'intérieur.

Après avoir ajouté la dernière pâte restante sur le pudding, graisser et trancher.

Vous pouvez le servir en ajoutant du sorbet à la pâte, qui devient chaude après la cuisson dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 30.

Bon appétit...