Comment faire des cornichons de concombre à la maison? Les astuces du décapage

La plupart des préparations hivernales consistent en de délicieux cornichons. C'est le concombre le plus populaire parmi les cornichons qui sont parfaits comme collation en plus des repas. Saviez-vous que vous pouvez faire des concombres marinés sur les marchés en seulement 10 minutes à la maison? Vous devriez certainement examiner notre article qui répond à de nombreuses questions, des astuces du décapage à la recette du concombre mariné.

Le cornichon est le nom donné à la fermentation des légumes et des fruits en saumure, qui est un mélange de sel et de vinaigre, c'est-à-dire une sorte de processus de fermentation. Les cornichons, qui sont généralement fabriqués à partir de produits cultivés en été et en automne, sont une méthode très fréquemment utilisée en Anatolie lorsque les légumes et les fruits ne sont pas cultivés en hiver, c'est-à-dire pour consommer en hiver. Les cornichons, qui font partie intégrante de notre culture culinaire turque, ont également d'importants avantages pour la santé. Les experts ont annoncé que les cornichons, qui sont connus pour avoir une caractéristique appétissante de son jus, protègent contre les maladies proches du cancer, de la grippe à l'ulcère. Si vous souhaitez préparer vos propres cornichons à la maison, vous devriez certainement essayer notre recette.

CUISSON DES COCHONS À LA MAISON

MATÉRIAUX

3 kilos de concombre frais ou de concombre cornichon
1 tête d'ail
Un demi-persil ou aneth
2 tasses de vinaigre
6 cuillères à soupe de gros sel
1 cuillère à café de sel citron
1 cuillère à soupe de pois chiches
Environ 8 à 9 verres d'eau

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FABRICATION

Lavez joliment les concombres et le persil. Extraire l'ail et réserver.

Puis percez tous les concombres à quelques endroits.

Mettez les pois chiches au concombre et le sel de citron dans la boîte de 5 livres.

Ajouter le persil au sommet et mélanger le sel, le vinaigre et l'eau.

Remplissez la bouteille d'eau et fermez hermétiquement le bouchon.

Laissez-le dans un endroit sans soleil pendant 15 jours.

Vous pouvez le consommer plus tard.

POINTS DE CONSEIL DE MARRAGE

- Tout d'abord, vous allez l'utiliser pour mariner légumes et fruits frais, durs, frais Doit être. De plus, leurs coquilles doivent être brillantes et non endommagées.

- Dans la confection de cornichons sel gemme à gros grains Il devrait être utilisé.

- L'astuce la plus importante d'une bonne marinade devrait être le réglage du sel. Si le sel est faible les cornichons deviennent mous et en Bactéries nocives Ça arrive. Si le sel est trop, vous pourriez avoir du mal à manger.

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- Si vous voulez une mesure précise du sel pour votre clé, la règle générale est der 4-5% d'eau salée devrait être aigre. Lorsque de l'eau salée est ajoutée aux légumes, une partie du sel sera transférée aux légumes, de sorte que la proportion de sel dans l'eau salée diminuera. Pour cette raison, le rapport salin des cornichons doit être élevé pendant la phase de préparation. Cornichons à 8% de sel Il convient à. Pour cela, 80 g de sel gemme sont fondus pour chaque litre d'eau.

- Vous utiliserez des cornichons eau, eau potable bouillie et refroidie Doit être.

- Légumes et fruits Il doit être très bien lavé.

- Légumes ou fruits lavés quelques pièces avec une aiguille Si vous le trempez, l'eau marinée entrera dans les légumes et les cornichons seront plus gros.

- Le bocal en verre doit être préféré lors du décapage. Vous pouvez également choisir des pots pour animaux de compagnie au lieu de pots en verre.

- Si vous voulez votre cornichon en peu de temps fermentation au fond du pot pour l'accélérer une poignée de pois chiches ajouter.

- Pour 5 litres de saumure 1 bouteille (500 ml) de vinaigre de raisin utilisation.

- Pour 5 litres d'eau 1 tasse de sucre ajouter. (optionnel)

- Pour 5 litres d'eau 1,5 têtes d'ail utilisation.

- Le conteneur que vous décapez, si vous placez fréquemment des légumes et parmi eux Ail l'image et le goût seront plus beaux.

- Lorsque vous versez la saumure sur la marinade, assurez-vous qu'il ne reste pas de bulles d'air. Après avoir versé l'eau dans le pot si la bouche reste ouverte pendant 6 à 8 heures, Lorsque les légumes se déposent au fond, le niveau d'eau baisse à mesure que l'air est évacué dans le bocal. Ajoutez un peu de sel sans boucher.

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- cornichons poivre noir ou feuilles de laurier fraîches Si vous ajoutez, votre marinade aura un goût aromatique agréable.

- Au sommet de la marinade persil, feuilles de vigne ou feuilles de céleri Si vous le mettez, cela empêchera la marinade de prendre de l'air et lui donnera un bon goût.

- pot fermez bien le couvercle secouez ensuite le pot tous les jours dans un endroit frais et sans soleil. Vous serez mariné dans 1-2 semaines.

- Lorsque vous retirez la marinade du pot, portez des gants à la main ou retirez les cornichons avec une pince.

- Après avoir ouvert la marinade bouche fermée au réfrigérateur gardez-le en quelque sorte.