Attention au pita du Ramadan!
Muffins Du Ramadan / / April 27, 2020
La styliste et écrivaine culinaire Aydan Üstkanat dit que la pita du Ramadan doit être faite avec la bonne farine.
Aydan Ustkanatà base de farine blanche pideIl souligne que le pita a faim en peu de temps et que le pita fait avec la bonne farine ne fera pas de poids dans l'estomac et n'aura pas faim rapidement. Üstkanat dit que le choix de la farine doit être pris en compte lors de la fabrication du pain.
Aydan Üstkanat recommande à ceux qui jeûnent pour les garder pleins et faibles en gluten de consommer du pain à la farine siyez cultivé spécialement dans la région de Kastamonu. Voici le pain à la farine Siyez avec la description de l'Üstkanat ...
Pain de farine de Siyez:
Four, 230 ° C
420 g de farine de sirop
400 g de farine de blé entier
8 g de levure sèche active
300 ml d'eau
1 cuillère à café de miel
aussi;
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'eau
Sponç:
80 g de farine de blé entier
100 ml d'eau
2 g de levure sèche active
préparation:
Mélanger les ingrédients de l'éponge et couvrir avec une étamine et à température ambiante.
Ajouter de l'eau et des éponges mélanger à nouveau. Élimination progressive de la moitié de l'eau Ajouter. (La machine peut être plus appropriée pour pétrir cette pâte. Si vous allez pétrir à la main, assurez-vous que vos mains sont froides. Laissez reposer une demi-heure et salez Ajouter une cuillerée d'eau par fusion et pétrir. La pâte doit être molle. Couvrir et fermenter 2 heures à température ambiante en moyenne.
Transférer la pâte sur la plaque de cuisson et la mettre au four chauffé au bout de 10 minutes. Cuire 40 minutes jusqu'à coloration dorée.