Parmi les méthodes utilisées dans la cuisine, il y a une double chaudière. Cette méthode, fréquemment utilisée par des chefs de renommée mondiale, s'est installée dans notre cuisine. Étant donné que le chocolat n'entre pas en contact direct avec la chaleur, nous avons inclus tous les détails concernant la méthode de la double chaudière, qui consiste à faire fondre la saveur sans changement.
Bain Marie est un mot transmis du français à Bain Marie. Ce concept, qui signifie la salle de bain de Marie en français, est le nom donné à une méthode de cuisson. La méthode bainmarie, qui est utilisée pour les aliments qui n'entrent pas en contact direct avec la chaleur, est principalement utilisée pour faire fondre le chocolat. Il est très important que vous puissiez l'utiliser pour faire des gâteaux et des desserts au chocolat, ainsi que pour dissoudre le miel cristallisé. Vous pouvez obtenir des résultats en moins de temps avec un pot approprié et correct. Une autre astuce est que les deux conteneurs qui se chevauchent n'entrent pas en contact l'un avec l'autre. L'eau ne doit pas pénétrer dans le récipient placé dans le récipient extérieur, c'est-à-dire le matériau que vous souhaitez faire fondre. Vous devez vous en occuper. Sinon, l'eau sera mélangée au matériau que vous faites fondre.
PROCÉDÉ DE FUSION DE CHOCOLAT DE STYLE BENMARI
Tout d'abord, mettez la moitié de l'eau dans le pot. Mettez un bol en verre résistant à la chaleur sur l'eau bouillante. Mettez les chocolats sur le bol en verre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Vous pouvez l'utiliser quand il fond.
