Comment faire le célèbre kebab Büryan?

Le Büryan Kebab, qui est consommé pour le petit déjeuner à Siirt après une cuisson de 1 heure et 45 minutes dans un puits de 3 mètres de profondeur, est indispensable pour les petits déjeuners à 5 à Siirt. Siirtli Büryan Master Levent Avcı a révélé les secrets de la saveur du Büryan Kebab à yasemin.com.

Fascinant avec les 12 000 ans d'histoire de notre pays, c'est une famille de notre ville de Siirt, située à l'intersection de l'Anatolie et de la Mésopotamie. Büryan kebabsont cuits dans des tandoori bien formés avec des méthodes spéciales. "La saveur qui renonce au sommeil" Le kebab büryan, appelé petit et petit, est devenu un favori que tout le monde aime sans le changer pendant des années. En arabe "Perive"Si en kurde"pareveLe büryan, qui s'appelle "3" de profondeur et 1 mètre de diamètre, est suspendu en tandirs et est complètement cuit à la vapeur. Le Büryan Kebab de Siirtli Büryan Master Levent Avcı a expliqué la recette en détail. Dans ce voyage de saveurs qui donne envie aux bouches de se rendre à Siirt, la recette est aussi avec vous. Nous partageons.

RECETTE BURYAN KEBAB:

Büryan signifie que la viande est dorée comme une grenade.La viande d'agneau ou de chèvre coupée il y a 2 jours est lavée après la séparation des os et des cuisses. Rest. Les viandes désossées dans des chaudrons en cuivre sont abaissées sur les braises du puits à 3 mètres sous le sol, et toutes les viandes dans l'hameçon sont suspendues, le puits est couvert et le couvercle est enduit de boue. Le Büryan du puits est coupé et chauffé dans un four en pierre sur la pita. Il est préparé pour le service.

10 kg de viande crue, qui a atteint la consistance du plaisir turc avec la fusion de la graisse avec la vapeur de la viande désossée, après une cuisson de 1 heure et 45 minutes Étant une saveur traditionnelle préparée avec le système de cuisson le plus sain au monde, le Buryan tombe à 2,5 kg. Pourquoi est-il.

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