Quels sont les champignons les plus précieux de notre pays? Lors de la recherche de champignons, quelles routes devez-vous suivre?

Déclarant que les champignons les plus délicieux du monde, y compris les truffes, sont cultivés en abondance dans notre pays, Naim Güleç a répertorié les régions de champignons les plus productives une par une.

champignon ami et chercheur Naim Gulec Notre conversation avec continue.
Déclarant qu'il existe une interaction entre les champignons et les arbres et les plantes, Naim Güleç a déclaré: «Tous les champignons ne poussent pas partout. Si nous voulons chercher des crochets, nous devons entrer dans la forêt de pins et de sapins, et si nous recherchons des champignons noirs, nous devons entrer dans la forêt de chênes. Nous devons savoir que nous pouvons rencontrer à tout moment des espèces de têtes de boue soufflées par la boue, écarlates si nous marchons sur l'herbe dans la prairie. »

Yasemin.com/ SPECIAL

- Comment le genre de champignons dans le monde et la Turquie? Quel est l'avantage des champignons pour la nature et l'humanité?

Selon les archives, il existe plus de 10 000 macro-champignons dans le monde. On estime qu'il y a des milliers de macro-champignons qui ne sont pas découverts. Lorsque nous ajoutons les micro-champignons de moins de 2 cm, ce nombre dépasse 100 000. Selon certaines sources, le nombre d'espèces de champignons sur terre dépasse le million. Un nombre énorme…

Les champignons étaient dans ce monde bien avant nous. Ils ne peuvent ni respirer comme les gens, ni faire de la photosynthèse comme les plantes. Ce sont une troisième espèce. Ils sont différents en tout.

Les champignons sont indispensables à l'écosystème mondial. La majorité des espèces de plantes et d'arbres dans la nature interagissent avec les champignons par le biais de micelles. Qu'est-ce que le mycélium? En termes simples, les micelles sont des arbres souterrains de champignons. Encore une fois, de façon simple, les champignons sont le fruit de mythes. Lorsque la température, l'humidité et le temps sont réunis, les champignons apparaissent.

Les champignons sont des héros cachés de la terre et bien sûr du métro. Donnons un exemple. Les espèces de champignons pourris, qui sont des milliers, transforment tous les déchets de la terre, en particulier les feuilles des arbres, les branches, les herbes, les rendant utiles pour le sol et les plantes. Champignon de culture blanc Agaricus bisportifLaissez-nous vous rappeler que l'esprit est un champignon pourri. Les champignons parasites, d'autre part, sont responsables de l'accélération du séchage et de la pourriture des arbres faibles, créant ainsi de la place pour de nouveaux semis. Armillaria mellea, que nous appelons champignon du miel, absorbe toute la sève et sèche un arbre malade en quelques années, afin que de nouveaux semis puissent pousser. Certaines espèces de champignons ont une relation mycorhizienne avec certains arbres, en d'autres termes, elles ont des échanges.

CHAQUE CHAMPIGNON N'EST SOUS AUCUN ARBRE

Il n'interagit pas avec chaque arbre avec chaque champignon. Par exemple, il existe une relation mycorhizienne entre Lactarius deliciosus, qui est l'une des espèces de champignons les plus courantes, et les pins. Là où il n'y a pas de pin, ce type de crochet ne pousse pas beaucoup. Il existe également une relation entre le chêne et les champignons Boletus aereus appelés champignons cèpes ou cèpes noirs.

Parfois, une relation mycorhizienne se produit entre une plante et une espèce de champignon. Par exemple, il existe un lien entre le champignon Pleurotus eryngii, connu sous le nom de champignon champignon, et le cumin. Comme vous pouvez le deviner, la raison pour laquelle on l'appelle le champignon est causée par cette plante.

Il y a aussi des champignons qui poussent sur l'herbe des prés. Le champignon Marasmius oreades, que nous appelons la tête de la synagogue, émerge en cercles ou en rangées dans les zones herbeuses. Le délicieux champignon succulent Coprinus comatus est également un champignon herbeux.

Par conséquent, tous les champignons ne sont pas recherchés partout. Tous les champignons ne poussent pas sous chaque arbre. Tous les champignons ne poussent pas dans toutes les forêts. Nous entrerons dans la forêt de pins et de sapins si nous recherchons des crochets, et dans la forêt de chênes si nous recherchons des champignons noirs. Nous devons savoir que nous pouvons rencontrer des espèces de Coprinus, Agaricus et Marasmius à tout moment si nous marchons sur l'herbe dans la prairie.

LES ARBRES COMMUNIQUENT PAR LE MYISME

Des études scientifiques sur les champignons révèlent des résultats intéressants. Par exemple, de l'Université de la Colombie-Britannique. David Suzuki, dans son livre The Sacred Balance, près de quatre-vingt-dix pour cent des espèces végétales avec des champignons qu'il existe des dizaines d'espèces fongiques autour des racines d'un arbre. Le rapport dit. Il garantit que les micelles autour des racines des arbres atteignent des substances telles que l'azote et le phosphore dans le sol. Les produits de photosynthèse des arbres nourrissent également les champignons. Les recherches effectuées ces dernières années montrent qu'il existe également un transfert de ressources entre les filets à champignons qui relient même les racines des arbres éloignés. Dr de l'Université de Columbia, Royaume-Uni Suzanne Simard, quant à elle, a étudié le réseau fongique mycorhizien au pied de grands vieux arbres, le même genre de semis. vieIl découvre qu'il joue un rôle très important dans le maintien de sa réputation et sa croissance.

Peu importe la façon dont nous protégeons ou endommageons la nature, nous serons toujours généreux pour nous offrir le naturel, en particulier les champignons.

- Pouvez-vous donner des informations sur les principaux champignons de notre pays? Dans quelles régions devrions-nous chercher davantage de champignons?

La quasi-totalité des espèces de champignons délicieux poussent en Turquie. Je sais que Tuber magnatum, connue sous le nom de truffe blanche, n'a pas encore été enregistrée dans notre pays. cependant, Tuber aestivum, que nous appelons type d'été et type noir, pousse en abondance dans notre pays. Il y a environ 5 ans dans l'un des meilleurs truffes de la Turquie Banquet Arslan a réuni chiens formés à l'étranger avait trouvé le champignon Tuber aestivum Polonezköy'de avec Artur. Aujourd'hui, les variétés de truffes avec chiens formés dans de nombreuses régions de la Turquie et les exportations Extracting augmentent de façon exponentielle chaque année. Nous espérons qu'avec des proies de truffes erronées et inopportunes, les zones de truffes ne seront pas endommagées.

POTENTIEL QUE LES PLUS PRECIEUX sont CHAMPIGNONS

Nous avons beaucoup de champignons qui sont commercialisés dans le monde et sont très délicieux.
Par exemple, le champignon Amanita caesarea, qui est appelé césar, empereur, œuf et champignon de mariée dans nos différentes régions, est abondant dans notre pays. Il peut être vu à partir de juin et jusqu'en octobre. Il est toujours possible de confondre l'espèce Amanita caesarea avec la toxique Amanita muscaria. Le chapeau, les lamas et la tige de l'un sont orange, le chapeau de l'autre est rouge avec des taches, une lamelle et une tige blanche. Les deux sont blancs. Si vous y prêtez attention, cela suffit.

Un autre champignon précieux dans notre pays est l'espèce Morchella, connue sous le nom de morille en Occident et nous sommes l'agneau. Des espèces telles que Morchella elata et Morchella esculenta sont courantes dans notre pays au printemps et sont exportées.

Un autre groupe précieux est Boletus. Boletus edulis est appelé boletus edulis, Boletus aerus champignon bolet à tête noire, Boletus reticulatus summer boleti, Boletus pinophilus summer pine bolette. Cèpes, qu'il appelait l'Europe que la Turquie exporte poids de 50 livres, 5 étoiles Notre hôtel est cinq fois le prix des importations pour la même espèce en provenance d'Europe. Pourquoi? Ils ne font probablement pas confiance à nos vendeurs, peut-être qu'ils peuvent mélanger des espèces toxiques. Encore une fois, il erre et vient travailler des formations certifiées. Si nous pouvons gagner la confiance, pourquoi ne pas acheter des hôtels 5 étoiles au niveau national.

Si nous devons énumérer brièvement les autres types précieux de notre pays, nous savons ce que nous appelons le cincile parfumé, Calocyeb gambosa, éternel, l'oreille du loup et le riz fondu. Infundibulicybe geotropa est connue sous le nom de girolles, pattes de poulet et champignon coq, girolles, champignons poussins Cantharellus lutescens, nous l'appelons Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, connu sous le nom de langue de boeuf, Marasmius oreades collecté sur l'herbe des prés en tant que chef, comme champignon rouge et champignon des prés Agaricus campestris et espèces voisines connues dans notre pays, bien que peu connues dans notre pays, Craterellus cornucopioides, que nous appelons la trompette à l'ouest et le champignon champignon en Turquie. Nous pouvons parler des types. Vous pouvez rencontrer ces espèces dans de nombreuses régions de notre pays.

TURQUIE NATIONALE CHAMPIGNONS: Kanlica

Ils ont aussi sacrément je pense que les champignons de champignons nationaux de la Turquie. Distinguer les espèces de Lactarius des autres problèmes digestifs laiteux et non délicieux. nos gens appellent toutes les 5-6 variétés de Lactarius dans le sang et en éliminent les autres. sage..

Lacratius deliciosus, que nous connaissons sous le nom de kanca kanca, qui est connu sous le nom de crochet de pin, Lactarius salmonicolor, que nous appelons le crochet de sapin, est le crochet noir Lactarius sanguifluus et Lactarius semisanguifluus, appelés Lactarius deterrimus, que nous pouvons appeler herbe, prairie sanglante, poussent en abondance dans notre pays. espèces. Le nom de la kanlıca est çıntar et melk dans certaines régions. Il peut être fait avec des sautés, des cornichons et de la soupe, mais à mon avis, la version la plus délicieuse est la tarte.

- Nous ne pouvons pas trouver le temps et aller dans la forêt. Même si on y va, on ne reconnaît pas les champignons, on a peur. Seuls ceux qui sont cultivés sur les marchés sont vendus. Alors, comment pouvons-nous obtenir ces champignons naturels?

Tout d'abord, je vous recommande de trouver du temps et d'aller dans la forêt. En étudiant les champignons, en faisant des recherches et en vous promenant dans la forêt, vous pouvez rencontrer jusqu'à 10 nouvelles espèces délicieuses en moins d'un an.

Disons que vous ne pouviez pas y aller. Les champignons sont les espèces les plus communes que nous pouvons trouver sur les marchés de rue. Au marché du village de Kastamonu İnebolu, qui a lieu le dimanche à Kasımpaşa et Balat, vous pouvez rencontrer de nombreuses variétés selon la saison, ainsi que des vers de vase.

Parmi les champignons qui arrivent sur le marché, le champignon de boeuf, les champignons cultivés sont cultivés en milieu naturel, le turban et La chanterelle, que nous appelons pattes de poulet, est connue sous le nom de Marasmius oreades Vous pouvez venir à travers. Mais attention, car il existe également des espèces appelées Ramaria sp, appelées digestice, glaçon de tapis, barbe de grand-père, qui provoquent également des problèmes digestifs sur le même marché. Vous devez rester loin d'eux. Mais en général, des champignons très savoureux arrivent sur le marché.

VOICI LES ZONES LES PLUS EFFICACES EN SOINS AUX CHAMPIGNONS

- Nous avons battu notre phobie des champignons. Nous avons dit que je vais m'améliorer. Si nous partons pour un voyage aux champignons, où pouvons-nous tourner notre itinéraire? idéal pour les lieux de cueillette de champignons en Turquie où?

Si nous considérons le côté européen parmi les endroits où vous pouvez aller ramasser des champignons à Istanbul ou à proximité, nous pouvons commencer par Belgrade et compter le côté de Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. En d'autres termes, les forêts du nord d'Istanbul à la frontière. Vous pouvez également descendre un peu et regarder les champs de pins au sud de Keşan. Même en traversant le détroit du côté de Çanakkale..

Du côté anatolien d'Istanbul, je recommande Ümraniye Kent à partir de la forêt et du côté de Beykoz, Şile et Ağva. Surtout les villages de Beykoz et Şile sont très productifs. Les équipes de Kayışdağı et Aydos sont à ne pas manquer. Pour ceux qui veulent aller encore plus loin, je recommande sans hésiter la ligne de la mer Noire qui s'étend de Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon à Artvin. Ce sont des endroits très productifs en termes de champignons. Bien sûr, Uludag et ses environs, le côté égéen sous l'influence des montagnes du Taurus, des montagnes du Taurus et des montagnes d'Amanos sont des endroits à suivre. Bien sûr, il existe de nombreuses espèces de champignons précieux dans les côtés de l'Anatolie centrale et orientale, mais elles sont moins productives que d'autres endroits en termes de nombre et de fréquence des espèces.

MÉTÉOROLOGIE ET ​​RELATIONS AVEC LES CHAMPIGNONS

Un ami ou un chasseur de champignons doit très bien suivre la météorologie. Cela devrait même devenir un hobby. Les champignons apparaissent lorsqu'ils trouvent la température, l'humidité et l'environnement appropriés. Si vous cherchez des champignons dans un endroit, vous devez suivre la quantité de pluie, les jours nuageux, les taux d'humidité, les différences de température de jour et de nuit, les vitesses et les directions du vent. Ces paramètres sont importants. À cela, vous devez ajouter certains paramètres tels que l'altitude et la structure arborescente de cette région et quel champignon pousse dans quelle saison et quel environnement. En fait, cueillir des champignons n'est pas une recherche aléatoire, mais un bon sport soutenu par des données et des observations scientifiques.

A suivre…

QUI EST NAIM GÜLEÇ, AMI AMI ET CHERCHEUR?

L'intérêt et la curiosité de l'ami et chercheur de champignons Naim Güleç, venu au monde à Kastamonu en 1975, découle de la fertilité des terres fertiles du pays. L'intérêt de Naim Güleç pour les champignons, qui a appris environ 10 espèces de champignons pendant son enfance, se poursuit dans les périodes suivantes. Se demandant s'il y a des champignons à Istanbul, où il est venu pour l'enseignement universitaire, il se rend d'abord à Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, qui ne trouve pas l'espèce de champignon à Kastamonu, cherche à connaître les nouvelles espèces qu'il rencontre. Il rencontre Cemal Hünerci, qui connaît bien les forêts. Ensemble, ils continuent d'explorer pendant des années. Au fil du temps, il se fait des dizaines d'amis qui s'intéressent aux champignons. Il mène des recherches dans de nombreux domaines, d'Istanbul aux hauts plateaux d'Erzincan, d'Uludag aux montagnes d'Amanos. À la suite de ses connaissances, connaissances et expériences qui ont commencé dans son enfance et atteint 15 ans à Istanbul près d'un millier d'espèces répondent aux définitions et d'efforts pour gagner nouveau genre de littérature en Turquie Passez. Tout en découvrant de nouvelles espèces, il déguste également 178 espèces de champignons.

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