Recette de côtelette d'agneau à la sauce au pesto

Goûtez vos tables avec une recette de côtelette d'agneau accompagnée de sauce.

CLIQUEZ POUR LA VIDEO DES ACTUALITES

Ingrédients: pour 6 personnes

1¼ kg de côtelettes d'agneau désossées
200 g d'ail sauvage
1 kg de pommes de terre
150 g de haricots secs
100 gr de saucisse
30 g de pignons de pin
50 ml d'huile de tournesol
30 gr de parmesan
2 tomates
150 g de haricots verts
150 g de haricots plats
1 oignon échalote
20 g de thym
500 ml de lait entier
250 g de beurre
3 gousses d'ail
Huile de tournesol pour friture
muscade
sel
poivre noir

préparation:

1. phase

Laissez tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit. Ensuite, cuisinons dans une casserole pleine d'eau salée pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

2. phase

Faisons bouillir la pomme de terre dans de l'eau salée. Faisons de la purée après ébullition.

3. phase

Pour la sauce au pesto, rôtissons les pignons dans la poêle. Ajoutons et mélangeons le parmesan, les pignons, le sel, le poivre et l'ail dans un bol. Mettons l'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

4. phase

Hachons les haricots verts et faisons-les bouillir dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, nous le transférons dans de l'eau glacée, le déplions et le mettons dans un autre récipient.

5. phase

Coupons les tomates et les feuilles de thym.

6. phase

Chauffons le four à 180 degrés. Saupoudrer de sel et de poivre sur l'agneau et mettre l'huile dans la poêle et faire frire 2-3. Ensuite, mettons-le au four et laissez-le cuire pendant 20 minutes. Sortons-le du four et laissez-le reposer pendant 10-12 minutes.

7. phase

Mettons de l'huile dans la poêle et rôtissons les haricots et les tomates. Saupoudrons de thym, de beurre, de sel et de poivre et mélangeons.

8. phase

Réchauffons la purée de pommes de terre avec du lait et du beurre dans la casserole. Versons la sauce au pesto à l'ail et bien mélanger.

9. phase

Faisons fondre le beurre dans la poêle. Ajoutons l'ail écrasé et le kekil, puis mettons l'agneau et faites-le cuire.

10. phase

Mettons la purée de sauce à l'ail et au pesto de pommes de terre dans le plat de service. Mettons le mélange de haricots dessus. Mettons les côtelettes d'agneau sur le dessus et mettons du beurre dessus. Servons chaud plus tard.

Profitez de votre repas ...

SOURCE: KİTCHENSTORİES